Những "anh nuôi" tận tụy góp phần để đánh thắng

Tại khu vực chế biến, những chiếc thớt, dao, nồi, chảo và các dụng cụ nhà bếp được bố trí phục vụ từng công đoạn. Thực phẩm sau khi tiếp nhận được kiểm tra, sơ chế cẩn thận, phân loại trước khi đưa vào chế biến. Những chiếc nồi lớn, hệ thống bếp công nghiệp được vận hành liên tục để đáp ứng yêu cầu phục vụ. Từng suất ăn được chuẩn bị với sự chu đáo, trách nhiệm, bảo đảm vừa đáp ứng tiêu chuẩn, định lượng, vừa chú trọng chất lượng dinh dưỡng và khẩu vị. Mỗi người một việc, phối hợp nhịp nhàng, bảo đảm các bữa ăn đúng thời gian, đủ tiêu chuẩn, định lượng và phù hợp với yêu cầu nhiệm vụ.

Thượng tá Nguyễn Trọng Chiến, Trưởng phòng Hậu cần, Bộ Tham mưu Quân khu 4 chia sẽ: Công tác bảo đảm ăn uống trong diễn tập là nhiệm vụ đòi hỏi sự tỉ mỉ, khoa học, tinh thần trách nhiệm cao của đội ngũ cán bộ, nhân viên hậu cần, bởi mỗi bữa ăn không chỉ phải bảo đảm đủ định lượng, tiêu chuẩn mà còn phải phù hợp với điều kiện, thời gian và đặc thù hoạt động của bộ đội trong quá trình diễn tập. Mỗi bữa ăn không chỉ phải bảo đảm tiêu chuẩn, định lượng mà còn phải phù hợp với thời gian, điều kiện hoạt động của các lực lượng, góp phần duy trì sức khỏe để hoàn thành tốt nhiệm vụ.

Ngay từ khâu chuẩn bị, các nội dung liên quan đến công tác quân nhu, tổ chức bếp ăn, chuẩn bị lương thực, thực phẩm, dụng cụ chế biến và bố trí lực lượng phục vụ đều được quan tâm triển khai. Trong đó, chất lượng thực phẩm, vệ sinh khu vực chế biến, dụng cụ nhà bếp và quy trình tổ chức nấu ăn được chú trọng, nhằm bảo đảm an toàn tuyệt đối cho các đối tượng phục vụ.

Trung tá Nguyễn Văn Thông, Trưởng ban Quân nhu, Phòng Hậu cần, Bộ Tham mưu Quân khu 4 chia sẻ: “Chúng tôi thường xuyên kiểm tra công tác chế biến, duy trì nền nếp hoạt động của bộ phận nuôi quân; chú trọng kiểm soát chất lượng thực phẩm ngay từ đầu vào. Các khâu được tổ chức nghiêm túc, chặt chẽ, nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn, đáp ứng tốt yêu cầu nhiệm vụ diễn tập”.

Thiếu tá QNCN Trần Quyết Thắng, nhân viên quản lý bếp cho biết: Công việc bắt đầu từ sớm, liên tục theo tiến độ chương trình diễn tập, đòi hỏi mỗi người phải chủ động, tỉ mỉ và phối hợp chặt chẽ, mỗi bộ phận đều có vị trí, vai trò riêng, nhưng cùng hướng đến mục tiêu chung là hoàn thành tốt nhiệm vụ. Nếu lực lượng tham gia diễn tập tập trung trí tuệ, bản lĩnh và khả năng xử trí tình huống thì lực lượng hậu cần chính là điểm tựa bảo đảm những điều kiện thiết yếu để nhiệm vụ được triển khai liên tục, thông suốt. Những công việc tưởng chừng bình dị như chuẩn bị thực phẩm, nhóm bếp, nấu ăn, chia suất và phục vụ bộ đội lại mang ý nghĩa thiết thực, góp phần xây dựng thế trận hậu cần vững chắc ngay trong điều kiện diễn tập.

Có thể nói, phía sau mỗi bữa ăn nóng hổi, đủ chất dinh dưỡng tại Sở chỉ huy diễn tập là sự đóng góp thầm lặng của những người lính hậu cần. Họ không trực tiếp tham gia xử trí các tình huống diễn tập trên sở chỉ huy, nhưng công việc của họ lại có mối liên hệ mật thiết với chất lượng thực hiện nhiệm vụ của các lực lượng. Khi cán bộ, nhân viên hoàn thành công việc trên thao trường, trong sở chỉ huy, một bữa ăn bảo đảm đúng giờ, đủ chất lượng sẽ góp phần giúp mỗi người nhanh chóng phục hồi sức khỏe, tiếp tục bước vào những nội dung công tác tiếp theo. Bằng sự chủ động, trách nhiệm và tinh thần phục vụ tận tụy, cán bộ, nhân viên Phòng Hậu cần, Bộ Tham mưu Quân khu 4 đã và đang góp phần bảo đảm tốt công tác ăn uống cho các lực lượng tại Sở chỉ huy diễn tập. Những bữa ăn bảo đảm chất lượng, những công việc thầm lặng nơi căn bếp dã chiến không chỉ thể hiện năng lực tổ chức, bảo đảm của ngành hậu cần mà còn lan tỏa hình ảnh đẹp về người chiến sĩ hậu cần trong thực hiện nhiệm vụ.

Bài, ảnh: HỮU TÂN